Barracuda caffe

Charakteristika mexické kuchyně

Původ mexické kuchyně musíme hledat u Aztéků. Mexická kuchyně se stala populární na celém světě. Je to přitažlivá kuchyně s nejrůznějšími barvami, vůněmi, kořením a exotickými chutěmi. Základ mnoha pokrmů tvoří tortilla, placatý nekvašený chléb. Tortilly se dělají z kukuřičné mouky a plní se masem, zeleninou, saláty a sýrem. Pečou se na rozpálené mřížce.
Mimo Mexiko se často připravují z pšeničné mouky pro svou dostupnost, což není případ Restaurace Baracuda, protože u nás se všechny ingredience nakupují od přímého dovozce z Mexika.
Tortilly se dobře hodí k pálivým pokrmům s chilli papričkami, sladkými paprikami, jarními cibulkami, šťávou z limetek nebo s česnekem.
- zvláště doporučujeme jídlo a pití označené malou rybičkou – barracudou

Characteristics of Mexican cuisine

The origin of Mexican cuisine is Aztec culture. It is popular all over the world. It is a wonderful cuisine of various colors, scents, spices and exotic tastes.
The base of most meals is tortilla, flat bread. The tortillas are made of corn wheat flour and they are usually filled with meat, vegetables, lettuce and cheese.
Out of Mexico they are very offen made of wheat flour for its easier availability, which is not the case of Barracuda. All ingrediences, we use, are imported directly from Mexico.
Tortillas are recommended to be served with really hot meals with chilli peppers, sweet peppers and onions and with lime juice or garlic. - meals and drinks signed with this small fish – barracuda, are most recommended.

Předkrmy – Starters
TAPAS

Tatarský biftek s malým salátkem a topinkami Tartar beefsteak with small salad and fried bread	150,- Kč

Choriqueso –zapečená mexická klobása s houbami a sýrem Choriqueso – baked chorizo with mushroom and cheese	90,- Kč

Ceviche Acapulco – marinované krevety s koriandrem, rajčaty, cibulí podávané s crackers Ceviche Acapulco – marinated shrimp with cilantro, tomatoes, Oninos, served with crackers	110,- Kč

Chile relleno – smažená plněná paprika se sýrem, česnekem, Bazalkou s rajčato-oreganovou omáčkou Chile relleno – Fry stuffed paprika with cheese,garlic and basil finished with tomatoes oregano sauce	95,- Kč

Frijoles fritos - Nachos s fazolovou pastou Frijoles fritos – Nachos with fried beans	75,- Kč

TACOS Dorados– Křupavá tortila plněná sýrem a kuřecím masem, se salátem a zakysanou smetanou a salsou verde (3ks) TACOS Dorados – Crispy tortilla stuffed with cheese, chicken meat, with salad finished with sour cream and Salsa Verde.	110,- Kč

Polévky – Soups

Caldo de Res Hovězí polévka se zeleninou Beef broth with vegetables	50,- Kč

Sopa de frijoles Mexická fazolová polévka se zakysanou smetanou Mexico been soup with sour creme	50,- Kč

Sopa de Chicharos con camarones Hráškový krém s tygřími krevetami Green peas soup with tyger prawns	65,- Kč

Steaky – Steak

Bistec con frijoles negros 200 g Biftek z hovězí svíčkové podávaný s fazolovou salsou a kukuřicí Beef filet with black beans salsa and corn	350,- Kč

Bistec Yucatan 200 g Tournedos z hovězí svíčkové balené do slaniny s teplým salátkem z mangoldu a anchochile omáčkou Beef tournedos with bacon with warm salad of chard with anchochole sauce	360,- Kč

Carne ala parilla 300 g Rib Eye steak s VeraCruz omáčkou Rib Eye steak with Veracruz sauce	310,- Kč

Carne Asada 300 g Striploin steak s grilovanými paprikami, houbami a cibulí Striploin steak with grilled peppers, mushrooms and oninos	300,- Kč

Cerdo con crema de chipotle 200 g Medailónky z vepřové panenky s chipotle krémovou omáčkou Medailon of pork sirloin with chipotle cream sauce	160,- Kč

Mole poblano 200 g Kuřecí steak s mexico-čokoládovou omáčkou Chicken steak with Mole poblano sauce	150,- Kč

*ke všem masům je podávána jedna omáčka dle Vašeho výběru zdarma

Omáčky – Sauce

Pepřová - Pepper sauce	25,- Kč
Chilli - Chilli sauce	25,- Kč
Houbová - Mushroom sauce	25,- Kč
Rajčatová salsa - Tomato salsa	25,- Kč

Speciality Barracuda – Speciál of Barracuda

Buffalo Wings – kuřecí křidélka v ostré omáčce Buffalo se zeleninou Buffalo Wings – chicken wings in Buffalo spices sauce with vagetables
Barbecue Wings – kuřecí křidélka v omáčce Barbecue a zeleninou Barbecue Wings - chicken wings in Barbecue sauce with vagetables
porce křidélek:
malá 400g small	115,-
velká 800g large	165,-
Vepřová žebírka 600 g pečená v medové marinádě Grilled pork ribs with honey souce	180,-

Pro velké jedlíky - For 2 persons(2 osoby)

Barracuda BBQ Baffalo Wings 400 g vepřová žebra 600g, klobása chorizo, grilovaná kukuřice, avocádová bageta Spices chicken wings, pork ribs, chorizo sausage, grilled corn and avocado-baguetes	310,-

Buritos - kuřecí, chicken	170,-
Buritos - hovězí, beef	195,-
Burrito je plněné fazolemi, avokádem, podávané se salátem a chipotle majonézou All burritos are stuffed with beans, guacamole finished with house salad, chipotle mayoneza

Chimichanga - kuřecí, chicken	170,-
Chimichanga - hovězí, beef	195,-
Chimichanga je plněná smažená tortilla, plněná masem, fazolemi, sýrem, podávaná se salátem, domácí salsou a zakysanou smetanou. Chimichanga – is stuffed fried tortilla with meat, beans, cheese, served with house salad, finished with salsa and sour cream.

Fajitas - kuřecí, chicken	180,-
Fajitas - hovězí, beef	205,-
Fajitas - mix(kuřecí a hovězí), mix meat	195,-
Fajitas se podávají s fazolovou pastou,mexickou rýží, zakysanou smetanou, pico de gallo omačkou, guacamolemi a 4ks tortillí. All fajitas served with fried beans, Mexican rice, sour cream, pico de gallo sauce and guacamole, finished with 4 pieces tortilla.

Quesadella - tuňáková s jalapeňos, tuna with jalapenos	180,-
Quesadella - kuřecí, chicken	170,-

Mexické omáčky – Mexico salsa

Chedarová – sýrová omáčka Chedar sauce – cheese sauce	40,-
Pico de Gallo – rajčatová salsa Pico de Gallo – tomato salsa	40,-
Tomatillo sauce – salsa ze zelených rajčat Tomatillo sauce – green tomato salsa	40,-
Chipotle mayoneza – majonéza s chilli papričkami Smažené chilli papričky plněné masovou směsí se sýrem 3ks Chipotle mayoneza – mayoneza with Chipotle	40,-
Guacamole – avokádová salsa Guacamole – avocado salsa	50,-

Těstoviny a bezmasá jídla – Pasta and vegetarián food

Špagety s mozzarellou, cuketou, smetanou a pestem Spaghetti with mozarella, zuccini and pesto cream sauce	110,-
Penne těstoviny s kuřecím masem, houbami, brokolicí a chipotle-krémovou omáčkou a parmazánem Penne pasta with grilled chicken, mushrooms, broccoli finished Chipotle cream sauce and parmazán	130,-


Gratinovaná zelenina s chedarovou omáčkou Gratin vegetables with chedar cheese sauce	90,-

Ryby a mořské plody – Fish and seefood

Salmon ala Jalisco Steak z lososa 200g s Salsa Cruda GSalmon with Salsa Cruda	190,-

Grilované slávky 400g s kukuřicí a koriandrem Grilled musel with corn and coriander	160,-

Saláty – Salads

Ceasar salát s tygřími krevetami, česnekovými krutiny a slaninou Ceasar salad with tyger prawns, garlic crutons and bacon	120,-

Gringo - Listový salát s kousky lososa Gringo – green salad with salmon	110,-

Řecký salát s olivami a sýrem feta Greece salad with olives and feta	95,-

Přílohy – side dished

Nachos se sýrem Chedar Nachos with Chedar cheese	50,-
Malý míchaný salát Small vegetables salad	40,-
Grilovaná kukuřice Grilled corn	45,-
Avokádová bageta Guacamole baguetes	45,-
Smažené hranolky French Fries	35,-
Štouchané brambory se slaninou Mashed potatoes with bacon	35,-
Mexická rýže Mexico rice	35,-
Rýže Rice	30,-

Dezerty – Desert

Mexický puding Orange flan	80,-
Bunuelos – s vanilkovu zmrzlinou a jahodovým sirupem Bunuelos – crispy paff pastry with ice cream and strawberry syrup	80,-
Pečené kousky banánu s pomerančovou šťávou a čokoládou Baked pieces banana with orange juice and chocholate	65,-
Tropický ananas – karamelizovaný ananas s vanilkovou zmrzlinou (pro 2 osoby) Tropical pineaplle – caramelaized pineaplle with ice cream (for 2 persons)	120,-
Ovocný salát s Grand Marnier Fruits salad with grand Marnier	65,-

Dobrou chuť a příjemné posezení Vám přeje kolektiv Barracuda café

Jídla si můžete objednat každý den do 23.00 hod. Meals can we ordered till 11.00PM every day.

Barracuda café
Krymská 2
Praha 10 – Vršovice
Stránky: www.barracuda-cafe.cz
E-mail: barracuda_cafe@seznam.cz
Rezervace – tel.: 271 74 05 99

Charakteristika mexické kuchyně

Characteristics of Mexican cuisine

Předkrmy – StartersTAPAS

Tatarský biftek s malým salátkem a topinkami

Choriqueso –zapečená mexická klobása s houbami a sýrem

Ceviche Acapulco – marinované krevety s koriandrem, rajčaty, cibulí podávané s crackers

Chile relleno – smažená plněná paprika se sýrem, česnekem, Bazalkou s rajčato-oreganovou omáčkou

Frijoles fritos - Nachos s fazolovou pastou

TACOS Dorados– Křupavá tortila plněná sýrem a kuřecím masem, se salátem a zakysanou smetanou a salsou verde (3ks)

Polévky – Soups

Hovězí polévka se zeleninou

Mexická fazolová polévka se zakysanou smetanou

Hráškový krém s tygřími krevetami

Steaky – Steak

200 g Biftek z hovězí svíčkové podávaný s fazolovou salsou a kukuřicí

200 g Tournedos z hovězí svíčkové balené do slaniny s teplým salátkem z mangoldu a anchochile omáčkou

300 g Rib Eye steak s VeraCruz omáčkou

300 g Striploin steak s grilovanými paprikami, houbami a cibulí

200 g Medailónky z vepřové panenky s chipotle krémovou omáčkou

200 g Kuřecí steak s mexico-čokoládovou omáčkou

Omáčky – Sauce

Pepřová

Chilli

Houbová

Rajčatová salsa

Speciality Barracuda – Speciál of Barracuda

Buffalo Wings – kuřecí křidélka v ostré omáčce Buffalo se zeleninou

Barbecue Wings – kuřecí křidélka v omáčce Barbecue a zeleninou

malá 400g

velká 800g

Vepřová žebírka 600 g pečená v medové marinádě

Pro velké jedlíky - For 2 persons(2 osoby)

Barracuda BBQ

Baffalo Wings 400 g vepřová žebra 600g, klobása chorizo, grilovaná kukuřice, avocádová bageta

Buritos - kuřecí, chicken

Buritos - hovězí, beef

Burrito je plněné fazolemi, avokádem, podávané se salátem a chipotle majonézou

Chimichanga - kuřecí, chicken

Chimichanga - hovězí, beef

Chimichanga je plněná smažená tortilla, plněná masem, fazolemi, sýrem, podávaná se salátem, domácí salsou a zakysanou smetanou.

Fajitas - kuřecí, chicken

Fajitas - hovězí, beef

Fajitas - mix(kuřecí a hovězí), mix meat

Fajitas se podávají s fazolovou pastou,mexickou rýží, zakysanou smetanou, pico de gallo omačkou, guacamolemi a 4ks tortillí.

Quesadella - tuňáková s jalapeňos, tuna with jalapenos

Quesadella - kuřecí, chicken

Mexické omáčky – Mexico salsa

Chedarová – sýrová omáčka

Pico de Gallo – rajčatová salsa

Tomatillo sauce – salsa ze zelených rajčat

Chipotle mayoneza – majonéza s chilli papričkami

Guacamole – avokádová salsa

Těstoviny a bezmasá jídla – Pasta and vegetarián food

Penne těstoviny s kuřecím masem, houbami, brokolicí a chipotle-krémovou omáčkou a parmazánem

Špagety s mozzarellou, cuketou, smetanou a pestem

Gratinovaná zelenina s chedarovou omáčkou

Ryby a mořské plody – Fish and seefood

Steak z lososa 200g s Salsa Cruda

Grilované slávky 400g s kukuřicí a koriandrem

Saláty – Salads

Ceasar salát s tygřími krevetami, česnekovými krutiny a slaninou

Gringo - Listový salát s kousky lososa

Řecký salát s olivami a sýrem feta

Přílohy – side dished

Nachos se sýrem Chedar

Malý míchaný salát

Grilovaná kukuřice

Avokádová bageta

Smažené hranolky

Štouchané brambory se slaninou

Mexická rýže

Rýže

Dezerty – Desert

Mexický puding

Bunuelos – s vanilkovu zmrzlinou a jahodovým sirupem

Pečené kousky banánu s pomerančovou šťávou a čokoládou

Tropický ananas – karamelizovaný ananas s vanilkovou zmrzlinou (pro 2 osoby)

Ovocný salát s Grand Marnier

Předkrmy – Starters
TAPAS